Diez hosteleros de Coria se forman en la elaboración de la carne de toro de lidia
Diez hosteleros de Coria, participantes en el II Concurso Gastronómico Taurotapas de la Feria Internacional del Toro, se han formado en la elaboración de platos de carne de toro en la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura en Mérida (ESHAEX).
Los hosteleros recibieron la formación de mano del director del centro, Francisco Javier Refolio, quien les enseñó las instalaciones y les llevó a cabo una demostración orientada a la presentación y emplatado de elaboraciones a partir de la carne del toro de lidia.
Desde el consistorio cauriense han detallado que la carne del toro de lidia es un producto ibérico que posee un alto valor tanto para la gastronomía, como para la dieta habitual en la cocina, por lo que pretenden potenciarlo y darlo a conocer, ya que muchas de las reses bravas pactan en las dehesas extremeñas.
Cabe recordar que el II Concurso Gastronómico Taurotapas se llevará a cabo durante los fines de semana del 5 y 6 y del 12 y 13 de marzo, dentro de las actividades previas a la sexta edición de la Feria Internacional del Toro de Coria.
En dicho concurso participarán distintos establecimientos hosteleros de Coria y el ayuntamiento ha establecido los siguientes galardones; el “Premio Mejor Tapa”, que otorga el Jurado, contará con una dotación económica de 1.000 euros y un diploma acreditativo. A su vez, el “Premio Tapa Más Original” tiene una dotación económica de 500 euros y diploma acreditativo. También es un premio otorgado por el Jurado.
