Organizan en Coria un taller de cata de aceite

El próximo miércoles, 4 de octubre, en la Biblioteca Municipal los amantes del oro líquido, el aceite de oliva, podrán disfrutar de un taller de cata y descubrir otras cuestiones sobre este producto.

Se trata de una actividad organizada por el proyecto de divulgación científica Ciudad Ciencia, desarrollada por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Obra Social la Caixa, cuyo objetivo es dar a conocer a los habitantes la actualidad científica y tecnológica.

La sesión, que será impartida por las investigadoras Raquel Mateos y Beatriz Sarriá, presentará los trabajos científicos relevantes entorno a los beneficios para la salud que conlleva el consumo de aceite de oliva, además de una cata de dicho producto.

En la cata se explicará cómo analizar este producto a través de las fases olfativas, gustativa/retronasal y táctiles, las características sensoriales (sabor, aroma y textura) y la descripción de los principales atributos negativos y positivos.

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